En güzel Yemek tarifleri
Giriş Yap/Üye Ol

Biberli Ekmek Tarifi

PySSyCaT Ekmek Tarifleri 06.Ara.2020 0 görüntülenme 0 yorum

61AD6197 FF8C 4D76 9325 60CFF78ABCDE

Hatay Ne Yapsa Güzel Biberli Ekmek Tarifi

 

Mersin'den başlayarak ülkemizin güneydoğusu boyunca uzanan eşsiz bir mutfak kültürüne sahibiz. Birbirine çok benzeyen, aynı damak tadına hitap eden ama farklı farklı yorumlanmış onlarca birbirinden leziz reçete var.

Antakya, Akdeniz ile güneydoğu arasında kalmış, yemekleri de akdeniz ve arap mutfağının kombinasyonları olan, yazarken bile ağız sulandıran bir yöremiz.

Antakya lezzetlerinden olan biberli ekmek, görüntü olarak lahmacunu andırsa da, Antakya'da kahvaltıda bile severek tüketilen bir ürün. Bol baharatlı, salçalı, biberli, soğanlı, bazı yörelerde yöresel peynirlerin de katıldığı, kokusu ağız sulandıran bir lezzet.

Biberli ekmeği ister Antakyalılar gibi kahvaltılarda, ister çay saatinde, ister akşam yemeğinde normal ekmek niyetine masalarınıza konuk edersiniz. Tercihiniz her ne olursa olsun, denemenizi şiddetle tavsiye ediyoruz.

Afiyet olsun

 

Biberli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için

  • 3,5 su bardağı un
  • 3 çay bardağı ılık süt
  • 1/2 paket yaş maya
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1/2 yemek kaşığı tuz

İç harç için

  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 tatl kaşığı biber salçası( acı olması tercih sebebi)
  • 3 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2 adet kırmızı biber( veya acı biber)
  • 2 adet biber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 avuç ceviz içi
  • 1 tatlı kaşığı zahter otu
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1 yemek kaşığı susam

Biberli Ekmek Tarifinin Püf Noktası

Acı olmasını istemiyorsanız, acı biber ve biber salçası eklerken cimri olun. Hamura mayalanması için yeteri kadar zaman tanıyın.

Biberli Ekmek Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişerken kontrol edin, üst tepsidekiler daha hızlı pişebiliyor.

 

 

Biberli Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Önce hamuru yaparak başlayın. Hafif ılık süt, maya ve şekeri bir kapta karıştırın.

  2. Diğer hamur malzemelerini bir kaba alıp, mayalı karışımı yavaş yavaş yedirerek yoğurun. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olmalı.

  3. Kıvama gelen hamuru üzerini örterek bir kenara alın. En az 2 katına çıkmalı.  1 saat kadar dinlenmeli.

  4. Bu arada, susam dışındaki bütün iç harç malzemelerini bir rondoya atarak iyice parçalayın ve birbirine karıştırın.

  5. İç harç bir sürmelik kıvamına geldikten sonra içine susamı da atıp kaşıkla karıştırın.

  6. Fırını 190 derecede ısıtın.

  7. Mayalanan hamurdan cevizden büyük, mandalinadan küçük parçalar koparın. Elinizi, tezgahı ve merdaneyi unlayarak, fındık lahmacundan daha büyük boyutta olacak şekilde açın.

  8. Her açtığınız hamuru, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.

  9. Üzerlerine bol miktarda iç harçtan koyun ve yayın.

  10. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin.

Yorumlar
Bu yazıya yorum yapan ilk kişi sen ol.

2 Yorum

565 Yemek Tarifi

8 Üye

0 Ziyaretçi