En güzel Yemek tarifleri
Giriş Yap/Üye Ol

Çikolatalı Pasta Tarifi

bk Pasta tarifleri 31.Ara.2020 1 görüntülenme 0 yorum

Çikolatalı Pasta Tarifi 

cikolatali pasta

Malzemeler;

Pandispanyası İçin:

  • 4 adet yumurta(oda sıcaklığında)
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 5 yemek kaşığı soğuk su
  • 150 gram toz şeker
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket vanilin
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 yemek kaşığı un
  • 3,5 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı tereyağı(kek kalıbını yağlamak için)

Çikolatalı pasta kreması için:

  • 2,5 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı buğday nişastası
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 140 gram bitter çikolata(eritilmiş)
  • 200 gram tereyağı(oda ısısında bekletilmiş)

Üzeri İçin:

  • 1 paket krema
  • 200 gram bitter çikolata
  • 30 gram beyaz çikolata
  • 1,5 su bardağı pirinç fındık

Çikolatalı Pasta Tarifinin Püf Noktası

  • Pandispanyayı, içini çekmesi ve keserken hamur olmaması için en az 1 saat kadar bekletin.

Hazırlanışı;

  1. Pastanın kekini hazırlamak için; 4 adet yumurta beyazı, yarım çay kaşığı tuz ve 5 yemek kaşığı soğuk suyu ilave edin.
  2. Kar haline gelene kadar çırpın.
  3. Yumurta sarılarının üzerine geriye kalan toz şekeri ve vanilini ekleyip, yumurta sarılarının rengi açılana ve şeker eriyene kadar çırpın.
  4. Çırptığınız yumurta aklarını yumurta sarılarına ilave edin ve bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın.
  5. 3 yemek kaşığı un, 3,5 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı kakao ve 1 paket kabartma tozunu yumurtalı karışıma eleyin.
  6. Tekrar spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın ve kuru malzemeleri sıvı karışıma iyice yedirin. Hazırladığınız karışımı yağlanmış kelepçeli karışıma aktarın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
  7. Pastanın kremasını hazırlamak için; derin bir sos tenceresinde 2,5 su bardağı sütü, yarım su bardağı toz şekeri, yarım su bardağı nişastayı ve 2 yemek kaşığı kakaoyu koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
  8. Koyulaşan kremanın içerisine 140 gram bitter çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırıp ocaktan alın.
  9. Ayrı bir sos tavasında üzerini kaplayacağımız ganaj için; 1 paket kremayı ve 200 gram bitter çikolatayı kısık ateşte çikolata eriyene kadar karıştırın. Çikolata ve krema birbirine iyice karışıp parlak bir görünüm kazandığında ocaktan alın.
  10. Oda sıcaklığında soğumuş olan pasta kremasının içerisine 200 gram tereyağını ekleyin.
  11. Mikser yardımıyla iyice çırpın ve pastayı hazırlayana kadar buzdolabında bekletin.
  12. Pişmiş ve soğumuş olan pandispanyayı ortadan ikiye bölün ve alt tabanını rahat çalışabileceğiniz bir servis tabağına alın.
  13. Üzerine buzdolabında beklettiğiniz çikolatalı pasta kremasının 3'te 1'ini ekleyin ve her yerine dağıtın.
  14. Kalan pandispanyayı da kremanın üzerine yerleştirin ve kenarlara geen kremaları spatula yardımıyla düzeltin. Kalan çikolata kremasını da üst kısma yayın ve pastaya şeklini verin. Bu şekilde, kremanın soğuması için en az 2 saat buzdolabında bekletin.
  15. Soğumuş pastanın üzerine hazırladığınız çikolatalı ganajı dökün ve kenarları da 1,5 su bardağı pirinç fındık ile kaplayın.Son olarak 30 gram eritilmiş beyaz çikolatayı pastanın üzerine gelişigüzel dağıtın ve dilediğiniz çikolatalar ile üzerini süsleyin. Ardından dilimleyin.
  16. Afiyet olsun!

Çikolatalı Pasta Tarifinin Servis Önerisi

  • Arzuya göre; kekin yan taraflarını da krema ile kaplayabilir, üzerini meyve parçaları ile süsleyebilirsiniz. Pastayı hazırlarken, pandispanyayı şekerli süt ile ıslatırsanız, daha nemli bir pasta elde edebilirsiniz.
Yorumlar
Bu yazıya yorum yapan ilk kişi sen ol.

2 Yorum

565 Yemek Tarifi

8 Üye

0 Ziyaretçi