En güzel Yemek tarifleri
Giriş Yap/Üye Ol

Pizza Hamuru Tarifi

bk Hamur işi Tarifleri 10.Oca.2021 3 görüntülenme 0 yorum

Pizza Hamuru Tarifi 

pizza hamuru

Malzemeler;

  • 1 paket aktif kuru maya(10 g)
  • 3/4 su bardağı ılık su(150 ml)
  • 1 tatlı kaşığı beyaz şeker
  • 2 su bardağı ekmeklik un(260-280 gram)
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Pizza Hamuru Tarifinin Püf Noktası

  • Malzemeler bir adet orta boy 25-30 cm çapında bir yuvarlak bir pizza için verilmiştir. Eğer daha büyük veya dikdörtgen tepsi boyutunda yapmak isterseniz malzemeleri iki katına çıkararak hazırlayabilirsiniz. Instant maya kullanacaksanız 5 gram, yaş maya kullanacaksanız 20 gram kullanmalısınız. Instant mayayı suda çözdürmeden direk unun içerisine ekleyerek kullanabilirsiniz.

Pizza Hamuru Tarifinin Pişirme Önerisi

  • Eğer fırında kullandığınız volkanik bir taşınız varsa onu fırında iyice ısıtıp pizzanızı onun üzerine koyarak pişirirseniz çok daha leziz bir pizza hamur elde edersiniz. Pizza hamurunu açtıktan sonra ısınmış olan fırın tepsisine yerleştirirseniz daha kısa sürede ve daha eşit pişecektir.

Hazırlanışı;

  1. Kuru maya ve şekeri bir karıştırma kabına alın. Yaklaşık 40-45 derece sıcaklıktaki ılık suyu üzerine ekleyin. Suyunuzun kaynar olmamasına özen gösterin aksi takdirde mayanız tutmayabilir. Karıştırdıktan sonra 5-10 dakika kadar bu şekilde bekletin, mayanın aktifleştiğine emin olun.
  2. Un ve tuzu geniş bir kaba alıp güzelce karıştırın. Ardından aktifleşmiş maya karışımını üzerine ekleyin.
  3. Tahta bir kaşık yardımıyla karıştırmaya başlayın. Başlarda dağılıyor gibi gelse de yoğurdukça hamur toparlanacaktır.
  4. 5-10 dakika kadar kabın içerisinde yoğurduktan sonra yapışmayan bir hamur elde edin.
  5. Tezgah üzerine un serpip hamuru tezgaha alın ve hamuru iki elinizle alttan sıkıştırıp yuvarlak şeklini verin.
  6. Mayalanması için koyacağınız kabın içini ve hamurun dış kısmını zeytinyağı ile yağlayın. Hamuru kaba alıp streç filmle veya mutfak havlusuyla üzerini örtün. Hamur iki katına çıkıncaya dek mayalanmaya bırakın. Soğuk ve sıcak mevsimlerde mayalanma süresi değişebilir bu sebeple hamuru yakından gözlemleyin.
  7. İki katına çıkan hamuru açmak için mutlaka un serpili bir tezgaha alın. Eğer pizza taşı kullanmayacaksınız bu aşamada altına yağlı kağıt koyarak da açabilirsiniz. Böylece fırın tepsisine yerleştirirken sıkıntı yaşamazsınız.
  8. Hamuru ortadan kenara doğru elinizle hafifçe bastırıp düzleştirin. Ardından nazik hareketlerle kenarlarından çekerek açmaya başlayın.
  9. Dilerseniz bu aşamada hafifçe merdaneyle de açıp yuvarlak şeklini verin. Kenarlarına kalın rustik şekil vermek isterseniz, parmaklarınızla hamuru resimde gösterildiği gibi çevirip kilitleyebilirsiniz.
  10. Hamur dilediğiniz boyuta ulaştıktan sonra pizza taşına veya fırın tepsisine alıp arzu ettiğiniz pizza tarifine uygun şekilde malzemelerle  kullanabilirsiniz. Fırını önceden 220-230 dereceye ısıtmayı, fansız fırın kullanmayı ve kontrollü pişirmeyi unutmayın! Afiyet olsun!
Yorumlar
Bu yazıya yorum yapan ilk kişi sen ol.

2 Yorum

565 Yemek Tarifi

8 Üye

2 Ziyaretçi