En güzel Yemek tarifleri
Giriş Yap/Üye Ol

Yağlı Cadı (Cadi) Tarifi

PySSyCaT Ekmek Tarifleri 20.Oca.2021 6 görüntülenme 0 yorum

8947736A 40C2 432F 85ED D0F6242EE360

Artvin'e Özgü Mısır Ekmeği Yağlı Cadı (Cadi) Tarifi

Orijinal tarifinde köylerde süt makinesinden ayrıştırılan süt kaymağı var, onunla yapılıyor. Ama şehirde onu bulmak zor tabii. Ben de sütçüden aldığımız sütü kaynattığımızda ve soğuduğunda üzerinde biriken kaymağı bir kaba alarak buzlukta biriktiriyorum ve ondan yapıyorum. Orijinali kadar lezzetli, hatta çoğu zaman ondan daha lezzetli oluyor. 

Artvin'e özgü bir tür mısır ekmeği olan bu nefis yağlı cadı (cadi) tarifini merak edenleri daha fazla merakta bırakmıyor ve hemen aşağıya alıyoruz. 

Şimdiden afiyet, bal, şeker olsun.

Yağlı Cadı (Cadi) Tarifi İçin Malzemeler

  • 250-300 gram süt kaymağı
  • 2 su bardağı süt
  • 2,5-3 su bardağı mısır unu
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yağlı Cadı (Cadi) Tarifinin Püf Noktası

Hamur, elinizde yuvarlanacak kıvama gelene kadar azar azar mısır unu eklemeye devam etmelisiniz. Mısır unu miktarı kaymağın miktarına göre değişeceğinden mısır unu ölçüsünü "aldığı kadar" şeklinde düşünebilirsiniz.

Yağlı Cadı (Cadi) Tarifinin Pişirme Önerisi

Kullanacağınız mısır ununun miktarını daha az tutarak daha sıvı bir hamur elde edebilir ve kek gibi tepsiye yayarak da pişirebilirsiniz.

 

Yağlı Cadı (Cadi) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Süt kaymağına sütü ekleyip bir çırpıcıyla veya blender ile kıvamını sıvılaştırırak açın.

  2. Bu karışıma tuz ekleyin.

  3. Kontrollü bir şekilde mısır unu ekleyerek önce kaşık yardımıyla karıştırın, ardından elle yoğurun.

  4. Yuvarlanan yağlı cadıları elinizle bir kişilik olacak şekilde yuvarlayarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üstlerine elinizle hafifçe bastırın.

  5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar ağır ağır pişirin. (Çabuk pişerse içi çekmez. Bu yüzden gerekirse üzerine yağlı kağıt kapatarak bir süre daha pişirmeye devam edin.)

Yağlı Cadı (Cadi) Tarifinin Servis Önerisi

Ayran, turşu ve taze soğanla birlikte servis edebilirsiniz.
Yorumlar
Bu yazıya yorum yapan ilk kişi sen ol.

2 Yorum

565 Yemek Tarifi

8 Üye

2 Ziyaretçi